{"yield":10,"portionSize":331,"portionUnit":"g","totalYieldKg":3317.530029296875,"steps":[{"Order":0,"Instructions":"1. Blanda marinaden. Pensla köttet med marinaden och krydda rejält med salt och
peppar.

2. Bryn kotlettraden på stekbord och lägg därefter tätt på bleck. Temperera
köttet i 90 °C tills innertemperaturen är 68 °C.

Svamprisotto:

1. Koka upp grädde i en kastrull. Smula i chèvre. Mixa slätt med mixerstav och ställ åt sidan.

2. Skala och finhacka schalottenlök och vitlök. Fräs i olivolja. Tillsätt riset och låt det fräsa med någon minut. Häll på vinet och chèvregrädden.

3. Koka upp och sjud på svag värme under lock ca 25 min. Rör om då och då. Späd med vatten om risotton bli för tjock.

4. Fräs svampen i lite smör. Blanda i någon minut innan risotton är klar. Smaka av med salt och peppar.

Servera med ruccola- och tomatsallad.","Ingredients":[{"Name":"LITHELLS, KOTLETTRAD BASIC MED SKY, SOUS VIDE (Art.nr: 7917)","Amount":1500,"Unit":"g","ProductPageContentLink":null,"Url":null}],"Heading":null},{"Order":1,"Instructions":"","Ingredients":[{"Name":"Tabasco","Amount":2,"Unit":"msk","ProductPageContentLink":null,"Url":null},{"Name":"Citron pressad","Amount":2,"Unit":"msk","ProductPageContentLink":null,"Url":null},{"Name":"honung","Amount":4,"Unit":"msk","ProductPageContentLink":null,"Url":null},{"Name":"Salt","Amount":0,"Unit":null,"ProductPageContentLink":null,"Url":null},{"Name":"Peppar","Amount":0,"Unit":null,"ProductPageContentLink":null,"Url":null}],"Heading":"Marinad"},{"Order":2,"Instructions":"","Ingredients":[{"Name":"Avoriris","Amount":4,"Unit":"hg","ProductPageContentLink":null,"Url":null},{"Name":"Vispgrädde 40% 1L KRAV","Amount":3,"Unit":"dl","ProductPageContentLink":null,"Url":null},{"Name":"Hönsfond","Amount":3,"Unit":"dl","ProductPageContentLink":null,"Url":null},{"Name":"Chévre","Amount":100,"Unit":"g","ProductPageContentLink":null,"Url":null},{"Name":"Blandsvamp","Amount":200,"Unit":"g","ProductPageContentLink":null,"Url":null},{"Name":"Schalottenlök","Amount":2,"Unit":"st","ProductPageContentLink":null,"Url":null},{"Name":"Vitlöksklyftor, hackade","Amount":2,"Unit":"st","ProductPageContentLink":null,"Url":null},{"Name":"Olivolja","Amount":2,"Unit":"msk","ProductPageContentLink":null,"Url":null},{"Name":"Vitt vin, torrt","Amount":2,"Unit":"dl","ProductPageContentLink":null,"Url":null},{"Name":"Salt","Amount":0.5,"Unit":"tsk","ProductPageContentLink":null,"Url":null},{"Name":"Svartpeppar malen","Amount":1,"Unit":"tsk","ProductPageContentLink":null,"Url":null}],"Heading":"Svamprisotto"}],"nutrients":[{"Name":"Energi (kJ)","Unit":"kJ","Amount":2413.07,"Code":"ENKJ"},{"Name":"Energi (kcal)","Unit":"kcal","Amount":576.81,"Code":"ENER"},{"Name":"Fett","Unit":"g","Amount":26.21,"Code":"FAT"},{"Name":"Kolhydrater","Unit":"g","Amount":45.66,"Code":"CHOT"},{"Name":"Protein","Unit":"g","Amount":35.01,"Code":"PROT"}]}

marinerad helstekt kotlettrad med chèvre-svamprisotto

marinerad helstekt kotlettrad med chèvre-svamprisotto

Karriär

Nyhetsrum