{"yield":10,"portionSize":386,"portionUnit":"g","totalYieldKg":3862.8798828125,"steps":[{"Order":0,"Instructions":"

Stek potatis-, kålrots- och gulbetstärningar i olja så de får fin färg och blir mjuka inuti.

Smaka av med salt och peppar.

Bränn svartkålen antingen med gasbrännare, varmluftspistol eller på spisen, smaksätt med salt och peppar.

GRÄSLÖK- OCH PERSILJEOLJA:

Värm upp rapsolja till 55 °C.

Lägg ner rikligt med skuren gräslök och bladpersilja i en blender. Häll på oljan och mixa länge till en riktigt grön och fin färg. Smaka av med salt och peppar.

Slå oljan i silduk eller filter och ställ i kylen. OBS: oljan bör göras dagen innan, då det tar flera timmar att sila igenom fint.

","Ingredients":[{"Name":"LÖNNEBERGA KYCKLINGFILÉ SOUS VIDE (Art.nr: 800617)","Amount":1.2,"Unit":"kg","ProductPageContentLink":null,"Url":null},{"Name":"Svartkål, blad","Amount":300,"Unit":"g","ProductPageContentLink":null,"Url":null},{"Name":"Gulbeta, tärnad","Amount":750,"Unit":"g","ProductPageContentLink":null,"Url":null},{"Name":"Kålrot, tärnad","Amount":750,"Unit":"g","ProductPageContentLink":null,"Url":null},{"Name":"Potatis, tärnad","Amount":750,"Unit":"g","ProductPageContentLink":null,"Url":null},{"Name":"Gräslök","Amount":0.75,"Unit":"dl","ProductPageContentLink":null,"Url":null},{"Name":"Persilja","Amount":0.75,"Unit":"dl","ProductPageContentLink":null,"Url":null},{"Name":"Rapsolja","Amount":1,"Unit":"dl","ProductPageContentLink":null,"Url":null}],"Heading":null}],"nutrients":[{"Name":"Energi (kJ)","Unit":"kJ","Amount":1500.98,"Code":"ENKJ"},{"Name":"Energi (kcal)","Unit":"kcal","Amount":354.02,"Code":"ENER"},{"Name":"Fett","Unit":"g","Amount":12.99,"Code":"FAT"},{"Name":"Kolhydrater","Unit":"g","Amount":28.19,"Code":"CHOT"},{"Name":"Protein","Unit":"g","Amount":29.79,"Code":"PROT"}]}

kycklingfilé med bränd svartkål

kycklingfilé med bränd svartkål

Karriär

Nyhetsrum