{"yield":10,"portionSize":462,"portionUnit":"g","totalYieldKg":4622.4501953125,"steps":[{"Order":0,"Instructions":"1. Skiva köttet i centimetertjocka skivor. Grilla eller stek dem ca två minuter på varje sida.

Potatisbakelse med trattkantareller:

1. Rosta trattkantarellerna på plåt i ugn ca 250 grader tills de torkat men ej blivit brända.

2. Koka potatis och pressa den. Tillsätt riven ost, trattkantareller och crème fraiche. Rör till fast konsistens. Smaka av med salt och peppar.

3. Lägg ut vårrullearken. Pensla kanterna med äggulan. Fördela potatisröran på de 10 arken. Forma till en potatisrulle.

4. Baka i ugn 250 grader ca 10 min.

Rödvinssky med glacerad schalottenlök:

1. Skala lök och dela i klyftor. Bryn i olja. Strö på socker och timjan, fortsätt bryna tills löken fått fin färg.

2. Slå på balsamico och koka 2-3 min. Slå på vin och koka i ytterligare 10 min.

3. Tillsätt fonden och koka slutligen 5 min. Red av med Maizena.","Ingredients":[{"Name":"Högrevskärna med sky sous-vide (Art.nr: 7925)","Amount":1000,"Unit":"g","ProductPageContentLink":null,"Url":null}],"Heading":null},{"Order":1,"Instructions":"","Ingredients":[{"Name":"Höstpotatis rå","Amount":1000,"Unit":"g","ProductPageContentLink":null,"Url":null},{"Name":"Ost, riven","Amount":1.4,"Unit":"hg","ProductPageContentLink":null,"Url":null},{"Name":"Trattkantareller","Amount":100,"Unit":"g","ProductPageContentLink":null,"Url":null},{"Name":"Creme Fraiche 28% fett","Amount":3,"Unit":"dl","ProductPageContentLink":null,"Url":null},{"Name":"Vårrulledeg, ark","Amount":10,"Unit":"st","ProductPageContentLink":null,"Url":null},{"Name":"Äggula, vispad","Amount":1,"Unit":"st","ProductPageContentLink":null,"Url":null},{"Name":"Salt","Amount":0,"Unit":null,"ProductPageContentLink":null,"Url":null},{"Name":"Peppar","Amount":0,"Unit":null,"ProductPageContentLink":null,"Url":null}],"Heading":"Potatisbakelse med trattkantareller"},{"Order":2,"Instructions":"","Ingredients":[{"Name":"Köttfond, mörk (Art.nr: 7964)","Amount":4,"Unit":"hg","ProductPageContentLink":null,"Url":null},{"Name":"Schalottenlök","Amount":100,"Unit":"g","ProductPageContentLink":null,"Url":null},{"Name":"Balsamvinäger vit","Amount":1,"Unit":"dl","ProductPageContentLink":null,"Url":null},{"Name":"Råsocker","Amount":3,"Unit":"msk","ProductPageContentLink":null,"Url":null},{"Name":"Rödvin vol. % 12 ","Amount":4,"Unit":"dl","ProductPageContentLink":null,"Url":null},{"Name":"Timjan, torkad","Amount":3,"Unit":"msk","ProductPageContentLink":null,"Url":null},{"Name":"Rapsolja","Amount":2,"Unit":"msk","ProductPageContentLink":null,"Url":null},{"Name":"Maizen","Amount":0,"Unit":null,"ProductPageContentLink":null,"Url":null},{"Name":"Coloritsoja","Amount":0,"Unit":null,"ProductPageContentLink":null,"Url":null}],"Heading":"Rödvinssky med schalottenlök"}],"nutrients":[{"Name":"Energi (kJ)","Unit":"kJ","Amount":2854.86,"Code":"ENKJ"},{"Name":"Energi (kcal)","Unit":"kcal","Amount":689.51,"Code":"ENER"},{"Name":"Fett","Unit":"g","Amount":33.44,"Code":"FAT"},{"Name":"Kolhydrater","Unit":"g","Amount":49.11,"Code":"CHOT"},{"Name":"Protein","Unit":"g","Amount":37.13,"Code":"PROT"}]}

grillad högrev med potatis- & trattkantarellknyte, rödvinssky och glacerad schalottenlök

grillad högrev med potatis- & trattkantarellknyte, rödvinssky och glacerad schalottenlök

Karriär

Nyhetsrum